Ciecierzyca – alternatywa dla mięsa
Ciecierzyca jest rośliną, która należy do rodziny bobowatych i rodzi jadalne strączki. Zawiera bardzo sporą ilość białka, żelaza, błonnika, jak i kwasu foliowego. Dzięki temu roślina ta uchodzi za niezwykle zdrową. Wpływa na likwidację zaparć oraz pomaga uchronić się przed wieloma chorobami cywilizacyjnym, takimi jak cukrzyca typu II, otyłość oraz miażdżyca. To właśnie z niej powstają dwa znane specjały arabskiej kuchni, które nazywana są jako falafel oraz humus.
Ciecierzyca, podobnie jak inne warzywa strączkowe, posiada charakterystyczne dla tej grupy roślin walory odżywcze – czyli prozdrowotne. Posiada ona bardzo dużo białka i dzięki temu dostarcza organizmowi żelaza, magnezu, potasu, cynku i fosforu. Zawiera również witaminy z grupy B oraz kwas foliowy, a także witaminę A, C oraz K. ...